Voici une recette de circonstances qui s’accorde parfaitement avec le temps de cette semaine, pour plus de gourmandise vous pouvez ajouter du gruyère râpé ou du parmesan dans l’appareil. Si vous n’avez pas de cuit vapeur je vous propose une cuisson dans de l’eau bouillante salée (environ 25 minutes) puis de bien égoutter les légumes…
Bon appétit !
Ingrédients pour 6 personnes : 1 rouleau de pâte feuilletée -2 navets – 2 blancs de poireaux – 1 petit oignon rouge – 2 patates douces – 5 oeufs – 20 cl de crème liquide – Huile d’olive – 1 c. à soupe de graines de cumin – Sel et poivre.
Pelez les blancs de poireau et taillez-les en tronçons de 2 cm. Epluchez et coupez les navets et la patate douce en cubes. Pelez et émincez finement l’oignon.
Placez tous les légumes, excepté l’oignon dans un cuit vapeur et laissez cuire 20 minutes. Laissez-les refroidir.
Fouettez les oeufs avec la crème et le cumin. Salez et poivrez.
Préchauffez le four à 180 °C. Déroulez la pâte feuilletée avec son papier dans un moule à tarte. Piquez le fond à l’aide d’une fourchette. Arrangez les divers cuits et les rouelles d’oignon sur la pâte. Versez l’appareil aux oeufs et enfournez pour 45 minutes.
Servez la quiche bien chaude accompagnée d’une salade de roquette et de mâche.
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