Cake au thon et citron

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Aujourd’hui en plein confinement je vous propose une recette « spécial pique-nique »,on se pose dans les jardins , les terrasses ou balcons, sinon une belle nappe vichy sur sa table basse et on regarde le soleil par la fenêtre, bref on profite pour déguster ce cake classique mais qui sent déjà l’été.

Eh puis dites moi si dans votre vie vous aurez encore le temps de faire confire des rondelles de citron pendant une heure….

Avec cette recette comme d’habitude tout est dans votre placard (à part la ciboulette..) mais vous pouvez la remplacer par une autre herbe aromatique…

Bon pique nique et à vendredi pour une nouvelle recette…

Ingrédients pour 6 personnes : 320 g de thon en boite – 140 de fromage blanc – 4 oeufs entiers -1 c. à soupe de moutarde – 2 échalotes taillées finement – 50 g de farine – 1 botte de ciboulette hachée – 1 citron jaune non traité – 1 c. à c. de sucre semoule.

Pour le moule : 20 g de beurre – 20 g de farine.

Taillez le citron jaune en rondelles. Disposez-les dans une casserole, versez de l’eau à hauteur et le sucre semoule ,faites cuire doucement 1h. Ajoutez de l’eau si nécessaire. Egouttez.

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, mélangez le thon, le fromage blanc, les oeufs, la moutarde, les échalotes, la farine, la ciboulette et mélangez bien.

Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.

Faites ramollir le beurre et avec un pinceau badigeonnez votre moule à cake. Laissez-le refroidir au frigo 5 minutes.

Saupoudrez de farine le moule.

Versez le mélange dans le moule et faites cuire 45 min.

A la sortie du four laissez refroidir le cake avant de déposer les rondelles de citron.

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