Poulet farci aux champignons

delicious roasted chicken

On aime tous le poulet rôti du dimanche, c’est donc une version un peu améliorée que je vous propose pour ce week-end , une farce aux champignons qui permet au poulet de rester moelleux et surtout un mode de cuisson un peu différente car elle se fait à départ froid.

Le poulet va monter en température tranquillement et cuire doucement (pour la réussite de cette  méthode, n’oubliez de sortir le poulet du frigo 1 heure avant).

 

Ingrédients pour 6 personnes : 1 poulet – 150 g de jambon de Paris – 200 g de champignons de Paris – 3 échalotes – 2 gousses d’ail – 4 brins de persil – 50 g d’olives vertes  dénoyautées – 2 tranches de mie – 1 oeuf – 20 g de beurre – 5 cl de lait.

Faites tremper la mie de pain dans le lait.

Emincez les échalotes. Nettoyez et émincez les champignons.

Faites revenir les échalotes à la poêle avec le beurre pendant 2 ou 3 minutes.

Ajoutez les champignons. Salez et poivrez.

Faites-les revenir sur feu vif jusqu’à ce qu’il ne reste plus de liquide.

Préchauffez le four sur th. 7.

Hachez ensemble le jambon, les champignons, les échalotes et les olives.

Mélangez-les dans un  bol avec l’oeuf, la mie de pain écoutée, l’ail pelé et pressé et le persil ciselé. Salez et poivrez.

Remplissez le poulet de cette farce et fermez l »ouverture avec des piques en bois.

Mettez le poulet dans le four avec un fond d’eau  sur thermostat 150°C pendant (30 minutes par 500 g) puis les 10 dernières minutes mettre le four à 200°C.

A la sortie du four, laissez reposer quelques minutes avant de servir.

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur la façon dont les données de vos commentaires sont traitées.