Avant quelques jours de vacances au pays des galettes et des sardines (en autre !!) c’est un plat d’origine indienne que je vous propose, un des classiques si vous voyagez dans ce magnifique pays (pour nous c’est en Septembre 2001, une date qu’on oubliera pas..) Pour en revenir à la recette du jour c’est l’alliance parfaite des légumes, et des légumineuse sans oublier pour cette version de la viande (mais vous trouverez sur ce blog des versions veggie également).
Pour cette recette je vous conseille d’acheter un curry de qualité car il donnera tout son cachet à ce plat…et si vous avez du temps pourquoi ne pas faire vos naans (c’est assez simple et c’est trop bon surtout ceux à l’ail ou au fromage)…Vous pouvez consulter une recette que j’avais posté en 2013 ICI.
Et je si vous dit Kenavo je pense que vous avez deviné ma prochaine destination….
Ingrédients pour 4 personnes : 2 filets de poulet – 1 tête de brocolis – 2 oignons – 1/2 jus de citron – 2 gousses d’ail – 1 botte de coriandre – 20 cl de crème légère semi-épaisse – 1 yaourt ferme – 400 g de tomates concassées en boite – 100 g de lentilles corail – 2 c. à soupe de curry en poudre – 1 c. à soupe d’huile – Sel.
Coupez les filets de poulet en dés. Mélangez le yaourt avec la moitié du curry, 1 demi-cuillerée à café de sel et le jus de citron. Enrobez-en les morceaux de poulet et laissez mariner au frais au moins 30 minutes.
Coupez le brocolis en petites fleurettes pendant ce temps et lavez-les. Epluchez les oignons et les gousses d’ail puis émincez-les.
Egouttez les filets de poulet de la marinade?. Faites chauffer un wok avec l’huile et faites les dorer pendant 5 minutes de chaque côté, puis réservez.
Faites revenir dans la même sauteuse les oignons, l’ail et le brocoli pendant 5 minutes.
Ajoutez les lentilles corail, le reste de curry, 1 demi-cuillerée à café de sel, les tomates concassées et 20 cl d’eau. Mélangez et laissez cuire pendant 20 minutes jusqu’à ce que les lentilles et le brocoli soient cuits.
Emincez grossièrement la botte de coriandre, ajoutez-en les deux tiers dans le plat avec les dés de poulet et la crème, puis laissez mijoter encore 5 minutes.
Servez avec du riz et le reste de la coriandre
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