Ah les gaufres avec de la chantilly ou du chocolat chaud vous aimez ? Eh bien ce soir je vous propose une version salée avec une pâte à base de pommes de terre, tout aussi gourmand à déguster en entrée avec de la truite et une petite sauce au fromage blanc….Vous pouvez même les préparer à l’avance et les réchauffer à la dernière minute pour ajouter un peu de croquant, c’est délicieux, facile et pas cher, bref un recette à mettre dans vos carnets.
Ingrédients pour 4 personnes : 4 tranches de truite fumée – 1 yaourt à la grecque – 1 citron bio – Quelques brins de ciboulette – huile d’olive – Sel et poivre du moulin.
Pour les gaufres : 300 g de pommes de terre – 1 jaune d’oeuf – 12 cl de lait – 60 g de farine – 50 g de gruyère – 2 c. à soupe d’huile – Sel fin.
Peler les pommes de terre, les laver à l’eau claire puis les essuyer dans un torchon, les râper finement à la mandoline.
Dans un saladier, fouetter le jaune d’oeuf avec le lait, incorporer la farine tamisée, le gruyère, l’huile et le sel fin. Ajouter les pommes de terre râpées et mélanger. Cuire les gaufres dans un gaufrier préchauffé et préalablement huilé.
Mélanger le yaourt au jus de citron, saler, poivrer et ajouter la ciboulette ciselée.
Garnir chaque gaufre d’une cuillère de sauce aux herbes, ajouter une tranche de truite fumée et un trait d’huile d’olive.
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