Direction l’Asie pour cette recette légère et parfumée, qui contrairement à certaines recettes vous ne vous obligera pas à courir chez les Frères Tang (ça c’est pour les parisiens) pour trouver l’ingrédient indispensable…
Pour cette recette je vous conseille vivement de prendre des bouillons ARIAKE ,que l’on trouve dans certains hypermarchés, magasins bio et sur internet évidemment (car on trouve tout sur le net). Ces bouillons sont utilisés par les cuisiniers pro car contrairement aux bouillons cubes (même bio) ils contiennent plus de 80 % de légumes , important quand le bouillon est le principal ingrédient…
Si vous ne trouvez de citronnelle fraiche, il en existe au rayon épices en version déshydratée.. A votre tour donc de concocter ce bouillon qui rejouera vos papilles
Ingrédients pour 6 personnes : 250 g de crevettes cuites – 2 branches de céleri – 1 cm de gingembre frais – 2 oignons nouveaux hachés – 1 gousse d’ail émincée – 750 ml de bouillon de légumes – 1 morceau de citronnelle haché finement (environ 7 cm) – 3 carottes – 250 g de champignons de Paris – Coriandre fraiche.
Nettoyez les légumes, et hachez les oignons, le gingembre, le céleri en petit morceaux.
Epluchez les carottes et nettoyez les champignons et les découper en lamelles épaisses.
Dans une casserole mettre les légumes avec une cuillère d’huile d’olive et versez 2 minutes après le bouillon de légumes et faire mijoter à couvert pendant 25 minutes.
Lorsque la soupe est prête, ajoutez les crevettes cuites et décortiquées.
Répartissez le bouillon dans des bols et décorez de feuilles de coriandre fraiches.
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