Salade de pâtes aux deux saumons et fenouil

Demain c’est la rentrée, eh oui il faut reprendre dans la joie et bonne humeur, retrouver ses collègues en réel ou zoom, bref rien de tel qu’une bonne salade complète pleine d’énergie !

Concernant le vinaigre japonais, pas de panique il est disponible dans les rayons « produits du monde » des supermarchés, même chose pour la sauce soja (maintenant on la trouve même avec moins de sel).

Vendredi je vous emmène en balade à Senlis…

Ingrédients pour 4 personnes : 240 g de pâtes complètes bio – 200 g de saumon cru – 100 g de saumon fumé – 1 petit fenouil – 2 c. à soupe de graines de lin – Quelques branches d’aneth – 4 c. à soupe de sauce soja – 3 c. à soupe d’huile de sésame – 2 c. à soupe de vinaigre japonais – Poivre.

Faites cuire les pâtes al dente. Avant de les égoutter les passer sous l’eau froide.

Rincez le saumon cru , séchez-le avec un torchon. Détaille-le en dés. Détaillez le saumon fumé en lanières assez fines.

Détaillez le fenouil en fines lamelles à l’aide d’une mandoline.

Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette. Mélangez les pâtes, les saumons et le fenouil. Arrosez de vinaigrette. Parsemez de graines de lin et de pluches d’aneth.

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