Les pâtes c’est toute l’année, et l’été c’est en salade à la maison. Pour cette recette le petit plus c’est le pesto maison qui donne du peps à cette salade. Côté poisson évidemment vous pouvez l’agrémenter d’anchois (j’adore) ou remplacer les crevettes par des anneaux de calamars.
Quand la salade est dans l’assiette, la bonne idée est de légèrement presser un citron et de mélanger. Et quoi de mieux qu’un beau soleil pour déguster ce plat…pour l’instant on l’attend toujours sur Paris, mais on garde espoir :-)..
Ingrédients pour 6 personnes : 300 g de linguini – 80 g de mâche -1 gousse d’ail – 30 g de parmesan – 30 g de pignons – 6 cl d’huile d’olive – 15 radis -200 g de crevettes décortiquées – 1 petite boîte de thon – Sel, poivre.
Faites cuire les pâtes al dente.
Lavez et séchez la mâche. Epluchez le gousse d’ail.
Dans un blender, mixez ensemble la mâche, l’ail, le parmesan, les pignons et l’huile d’olive.
Lavez et séchez les radis. Détaillez-les en fines rondelles à l’aide d’une mandoline.
Egouttez les linguin et refroidissez-les en les passant. Mélangez les linguini, le pesto de mâche, les crevettes et le thon égoutté.
Salez et poivrez et parsemez de lamelles de radis
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