Choux de Bruxelles façon carbonara

Voilà une recette que j’ai découvert sur Internet et que nous devons à Laurent Mariotte , et je trouve que c’est excellent même pour ceux qui détestent les choux de Bruxelles….Pour cette recette j’ai utilisé des choux de Bruxelles surgelés de chez Picard (encore plus rapide et on en trouve toute l’année) car fin mars les choux c’est terminé !!!

Et côté santé les choux c’est top (Riche en vitamine C, riche en antioxydants, lutte contre les effets du vieillissement, effet protecteur sur le système cardio-vasculaire) bref je suis sûr que vous ne regarderez plus les choux de la même façon…

Bonne nouvelle les choux de Bruxelles sont résistants donc peu sensibles aux pesticides vous pouvez les manger en agriculture conventionnel (source : Environmental Working Group)…

Bon week-end…

Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de choux de Bruxelles – 100 g de lard fumé en tranches – 100 g de parmesan fraîchement râpé – 1 oeuf entier + 2 jaunes – Poivre.

Lavez les choux de Bruxelles, puis coupez-les en deux.

Détaillez le lard en lardons et faites-les dorer dans une poêle.

Ajoutez les choux de Bruxelles et faites-les revenir pendant 5 minutes.

Pendant ce temps, mélangez le parmesan aux oeufs et poivrez.

Stoppez la cuisson des choux, versez la sauce, mélangez, servez dans des assiettes creuses et dégustez aussitôt.

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