Tarte au thym

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Du thym et des tomates, c’est une recette qui sent bon l’été que je vous propose aujourd’hui. Le petit truc en plus dans cette recette c’est qu’une partie des ingrédients est ajouté après cuisson pour profiter du bon gout des tomates (qu’on préfère évidemment bio, française et de plein champs!).

Si vous n’avez qu’une seule herbe aromatique à avoir sur votre balcon ou terrasse, je vous conseille le thym, très facile à cultiver, peu d’arrosage et avec un peu de chance vous pourrez conserver le pied très très longtemps, et c’est une plante qui s’utilise partout…bref l’idéal.

Bonne semaine à tous !!!

Ingrédients pour 4 personnes : 1 rouleau de pâte feuilletée – 250 g de mascarpone – 1 oignon rouge – 3 oeufs – 1 mozzarella – 500 g de tomates en grappe – 12 tomates séchées à l’huile – 1 bouquet de thym – 6 branches de basilic – Sel, poivre du moulin.

Préchauffer le four à 180°C.

Fouetter les oeufs avec le mascarpone, assaisonner.

Peler et ciseler l’oignon, ajouter à la préparation ainsi que la moitié du thym effeuillé.

Dérouler la pâte dans un plat avec son papier cuisson.

Piquer la pâte, Egoutter la mozzarella et couper-le en morceaux.

Répartir sur la pâte et verser l’appareil. Enfourner pendant 35 minutes.

Couper les tomates en quatre et retirer les pépins. Les concasser en petits dés.

Egoutter les tomates séchées et les tailler en petits dés. Mélanger le tout avec 2 cuillerées à soupe de l’huile des tomates séchées.

A la sortie du four, laisser tiédir et garnir du mélanger de tomates.

Répartir le reste de thym par-dessus et parsemer de feuilles de basilic.

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