Soupe brocolis à la vache qui rit

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il ne manquait plus qu’elle dans le monde du bio ,la vache qui rit !!! Alors pour mettre ce « nouveau » produit à l’honneur je vous propose un classique des soupes. Pour cette soupe je vous conseille fortement de prendre des légumes bio (surtout les brocolis !!!).

Et puis s’il fallait une raison supplémentaire de faire ses soupes maisons c’est l’enquête de ce mois-ci dans « 60 millions de consommateurs ». Même si  les soupes industrielles en brique sont moins salées qu’avant malheureusement elles sont très pauvres en fibres, contrairement à la maison.

En manque d’idées,  pas de problème il en existe des dizaines sur le blog…et c’est pas fini…

Ingrédient pour 4 personnes : 400 g de brocolis – 100 g d’échalotes – 100 g de carottes – 200 g de pommes de terre – 1 l d’eau – 8 portions de Vache qui rit – Sel, poivre.

Laver les brocolis et les détailler en bouquets.

Eplucher les carottes et les pommes de terre puis les couper en petits morceaux. Eplucher et émincer les échalotes.

Mettre le tout dans une casserole. Saler, poivrer, courir et laissez cuire 30 minutes. Les légumes doivent être tendres.

Hors du feu, ajouter les portions de Vache qui rit et mixer le tout.

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