Ingrédients pour 8 personnes : 3 bananes – 1 citron – 3 oeufs – 130 g de beurre doux – 200 g de farine – 100 g de sucre de canne complet – 2 cuil. à café d’extrait de vanille liquide – 1 sachet de levure chimique .
Préchauffez le four à 180 °C.
Râpez le zeste et pressez le citron pour en recueillir le jus. Mélangez zeste et jus.
Dans un bol, écrasez les bananes à la fourchette. Versez dessus le jus de citron avec le zeste.
Faites ramollir le beurre sans le faire faire fondre complètement.
Mélangez au fouet dans un saladier, les oeufs avec le sucre. Ajoutez, toujours en fouettant, la vanille liquide, le beurre, les bananes, puis la farine avec la levure.
Laissez cuire 40 min au four.
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