Cette semaine c’est poisson sur le blog, j’espère que vous avez regardé l’excellent reportage sur France 5 hier soir sur le Cabillaud et ses dérives.
Pour la recette du jour je vous conseille des filets de colin ou de merlu qui feront très bien l’affaire. Cette recette s’adapte aux saisons donc j’ai remplacé les courgettes par des navets et pris des légumes bio (vu les quantités cela donne un plat vraiment pas cher), seule entorse à une recette 100 % naturel avec le fumet de poisson industriel mais si vous avez une marque à me conseiller je suis preneur.
En attendant régalez vous avec ce plat qui se cuisine en 40 minutes…
Ingrédients pour 6 personnes : 400 g de filets de colin – 5 carottes – 2 navets – 6 petites pommes de terres – 1 poivron rouge – 200 g de brocolis – 1 oignon – 1 gousse d’ail – 20 cl de fumet de poisson – 20 cl de lait de coco – 1 c. à soupe de curry – Huile d’olive – Poivre.
Pelez et émincez l’oignon et l’ail.
Pelez les carottes, les navets et les pommes de terre, coupez-les en morceaux.
Lavez et épépinez le poivron, détaillez-le en dés.
Coupez les filets de colin en cubes.
Faites revenir l’oignon et l’ail dans une grande sauteuse huilée. Ajoutez le fumet de poisson, le lait de coco et le curry.
Poivrez et mélangez
Incorporez tous les légumes et laissez mijoter 20 mn à feu doux.
Ajoutez les cubes de poisson et laissez cuire encore 10 minutes
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