Tatin de tomates à l’italienne

Une recette qui sent bon l’été(cela tombe bien) la seule difficulté est que les tomates soient bien sèches pour ne pas avoir une pâte feuilletée, version éponge !!!!

Les ingrédients pour 4 personnes :  1 pâte feuilletée – 800 g de tomates – 250 g de mozzarella – 1 gousse d’ail – 2 c. à s. de sucre roux – 2 c. à s. d’huile d’olive – 1 brin de romarin – Sel et poivre .

Préchauffez votre four à 180 °C. Coupez les tomates en deux et retirez les pépins.

Huilez le fond d’un moule à tarte et saupoudrez-le de sucre roux.

Déposez les demi-tomates côté chair vers le fond puis parsemez d’ail haché. Enfournez pour 25 min jusqu’à ce que des tomates se voit évaporé.

Coupez la mozzarella en fines tranches et disposez-les sur les tomates.

Recouvrez avec la pâte feuilletée et piquez-la avec une fourchette.

Enfournez pour 25 min de nouveau. Retournez le moule sur un plat et parsemez de romarin avant de servir.