C’est en parcourant le net que j’ai découvert cette recette que je vous partage. Si vous avez un barbecue vous pouvez bien sûr faire cuire la viande dessus puis reprendre la suite de la recette en cocotte…
Je me souviens que ma première « recette » fétiche c’était des côtelettes de porc à la moutarde et champignons , un classique que je prépare encore de temps en temps. Je ne sais pas si cette recette est vraiment grecque mais en tout cas on y retrouve tous les ingrédients vedettes de cette cuisine.
A vous de tester donc cette recette en couleur 🙂
Ingrédients pour 4 personnes : 4 côtelettes de porc – 1 citron non traité -1/2 oignon – 2 gousses d’ail – Quelques feuilles de basilic – 150 g de fêta émiettée – 400 g de tomates concassées – 50 g d’olives dénoyautées – 2 c. à soupe d’huile d’olive – Sel.
Assaisonnez les côtelettes de porc avec du sel. Faites chauffer l’huile dans une grande cocotte anti-adhésive et faites-les revoir des deux côtés à feu moyen pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Pelez l’oignon et l’ail, puis hachez-les finement. Ajoutez-les dans la cocotte avec les côtelettes et faites-les cuire environ 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
Prélevez le zeste du citron, ajoutez-le dans la cocotte avec les tomates concassées et faites cuire 10 minutes, jusqu’à ce que la sauce ait légèrement réduit.
Egouttez la feta et émiettez-la, puis faites cuire pendant 5 minutes, ou jusqu’à ce que la fêta soit fondue et que la sauce bouillie. parsemez de feuilles de basilic et servez chaud.
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