Après le carnet de voyage sur Florence et Sienne, voici le retour des recettes sur le blog !
Même si je ne suis pas un grand mangeur de viande rouge, en « tombant » sur cette recette j’ai eu envie de la tester, et le résultat est délicieux.. Pour ceux qui ne sont pas fan des plats épicés, vous pouvez sans soucis utiliser la pâte de curry jaune car c’est la plus douce des trois variétés, une cuillère à soupe ne mettra pas le feu à votre palais. Pour la trouver , soit en magasin bio ou dans le rayon « Produits du Monde » des supermarchés.
C’est donc reparti pour une 18 eme saison sur le blog (eh oui le temps passe vite!!)
Ingrédients pour 4 personnes : 350 g de boeuf haché – 4 carottes – 1 oignon – 1 citron vert bio – 1/2 botte de coriandre – 1 gousse d’ail – 200 g de riz thaï – 50 cl de lait de coco – 20 cl de bouillon de légumes – 2 c. à soupe de sauce soja – 2 c. à soupe d’huile d’olive – 1 c. à soupe de pâte de curry jaune – Sel.
Pelez les carottes et coupez-les en dés. Epluchez l’oignon et l’ail puis émincez-les.
Faites chauffer l’huile dans une sauteuse puis faites-y revenir les carottes, l’oignon et l’ail pendant 3 minutes environ.
Incorporez le boeuf haché en l’émiettant et mélangez 5 minutes. Ajoutez la pâte de curry, la sauce soja, le lait de coco et le bouillon. Laissez mijoter 20 minutes à couvert.
Faites cuire le riz en suivant les indications sur le paquet pendant la cuisson du boeuf.
Salez le curry puis ajouter la coriandre préalablement ciselée. Servez le plat avec le riz et des quartiers de citron vert.
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