Une recette à garder sous le coude quand vous envie d’un menu express. Pourquoi pas Lorraine cette quiche ? tout simplement car elle contient du fromage (il n’y a qu’à voir les commentaires sur les forums quand on met du fromage dans la quiche Lorraine pour comprendre le nom de la recette).
J’aime aussi l’idée d’incorporer des herbes fraîches, cela donne une touche supplémentaire de couleur et couvent il me reste des herbes dont je ne sais que faire donc pour ne pas gâcher c’est bien pratique…Avec cette quiche une petite salade bien moutardée fera parfaitement l’affaire…
Ingrédients pour 6 personnes : 1 rouleau de pâte brisée – 3 oeufs – 25 cl de crème fraîche – 100 g de lardons – 50 g de gruyère râpé – Muscade – Quelques brins de coriandre – Sel, poivre.
Préchauffez le four à 200°C.
Dérouler la pâte brisée et la placer dans un plat à tarte. Piquer le fond avec une fourchette.
Faites blanchir quelques minutes les lardons puis les égoutter.
Pendant ce temps, mélanger les oeufs battus et la crème fraîche.
Ajouter la coriandre ciselé, le gruyère , la muscade, les lardons.
Saler et poivrer selon votre gout.
Verser la préparation sur le fond de pâte.
Mettre au four pendant 30 min.
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