Quiche d’Anne Sophie Pic

Quand une grande chef propose sa recette de quiche cela donne la recette que je vous propose…Ce qui fait la différence ? c’est l’utilisation de la moutarde Savora..

Un peu d’histoire , cette sauce a été crée en 1899 en Angleterre avant d’arriver en France , la texture de la moutarde et le sucré-salé d’un chutney (elle est composée de 11 épices et aromates) c’est donc le secret d’Anne-Sophie Pic.

Ingrédients pour 6 personnes : 1 pâte brisée – 2 oeufs + 1 jaune – 125 ml de lait – 125 de crème liquide – 120 g de moutarde Savora – 100 g de jambon blanc – 50 g de comté.

Préchauffez le four à 180°C.

Etalez la pâte dans un moule, piquez le fond avec une fourchette.

Ajoutez sur la pâte le jambon coupé en lanières et le fromage râpé.

Mélangez le lait, la crème, la moutarde Savora et les oeufs.

Versez sur la tarte.

Enfournez pendant 45 minutes

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