Tarte aux oignons, chèvre et miel

C’est une belle association que je vous propose aujourd’hui avec cette tarte chèvre, miel et oignons, beaucoup de douceur juste avant les fêtes et comme d’habitude une réalisation très simple en moins de 50 minutes (cuisson comprise).

Vous pouvez également réaliser cette recette avec des oignons roses de Roscoff que l’on trouve assez facilement en supermarché, ils sont légèrement plus sucrés que les jaunes et se conservent également plus longtemps. Dans les salades ils sont parfait finement émincés…Vous remarquerez qu’une fois de plus le thym est de la partie donc il est vraiment temps de vous acheter un pot que vous utiliserez très souvent, avec un peu d’avance je vous souhaite un agréable réveillon et cet année en respectant bien évidement les gestes barrières….

Ingrédients pour 6 personnes : 1 pâte brisée – 4 oignons jaunes – 1 buche de fromage de chèvre frais – 2 oeufs – 20 cl de crème liquide – 2 c. soupe de miel – 1 c. à c. de vinaigre balsamique – Quelques brins de thym frais – Huile d’olive – 1 pincée de noix de muscade – Sel et poivre du moulin.

Piquez le fon de tarte avec une fourchette

Tapissez le fond de tarte de papier sulfurisé et de billes de cuisson.

Enfournez 15 minutes dans un four préchauffé à 180°C pour cuire la pâte à blanc.

Retirez le papier et les billes de cuisson et réservez.

Pelez et émincez finement les oignons.

Dans une poêle bien chaude, faites suer les oignons avec une pincée de sel dans un peu d’huile.

Laissez cuire 20 minutes à feu moyen en mélangeant régulièrement, jusqu’à ce que les oignons soient très tendres.

Ajoutez le miel et mélangez en poursuivant la cuisson quelques instants, puis ajoutez une cuillerée de vinaigre balsamique.

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec la crème, une belle pincée de sel, de poivre et de noix de muscade.

Mélangez cette préparation avec les oignons confits.

Versez ce mélange sur le fond de tarte cuit.

Répartissez les tranches de fromage de chèvre par-dessus, des brins de thym, puis enfournez pour 30 minutes.

Servez chaude avec une salade verte

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