Sauté de porc coco au gingembre

Ce matin en écoutant les infos j’ai comme l’impression que je vais de nouveau beaucoup publier de recettes en novembre…une histoire qui recommence. Mais en attendant la confirmation d’un nouveau confinement, voici une recette qui va mettre un peu d’exotisme dans notre quotidien…Cette recette peut également se faire avec du veau…

Belle journée gourmande !!!

Ingrédients pour 4 personnes : 800 g d’échine de porc – 3 échalotes – 2 gousses d’ail – 1 citron vert – 1 bouquet de coriandre – 1 boite de lait de coco – 1 c. à soupe de gingembre en poudre – 1 c. à soupe d’huile – 2 clous de girofle – sel, poivre.

Coupez la viande en dés.

Faites fondre les échalotes et l’ail hachées dans une cocotte avec l’huile d’olive.

Ajoutez le gingembre et les clous de girofle. Faites revenir 30 secondes sur feu vif.

Placez la viande dans la cocotte. Ajoute le lait de coco, le jus de citron, la moitié de la coriandre ciselée, du sel et du poivre.

Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire 1 h à feu très doux. Laissez tiédir et réservez au frais.

Le lendemain, réchauffez environ 30 minutes sur feu très doux.

Servez parsemé du reste de coriandre ciselée

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