Aujourd’hui, on s’attaque à une recette d’une complexité absolue… enfin, seulement si vous avez du mal à couper une tranche de pain sans repasser vos vêtements en même temps.
Voici la Tartine aux oignons, tomates et sardines : la star incontestée des soirs de flemme raffinée, du « j’ai la flemme d’allumer les plaques mais je mérite quand même un repas d’esthète ». Un savoureux mélange entre la douceur de l’oignon caramélisé, le peps de la tomate fraîche et le côté rustique de la sardine à l’huile.
La minute substitution : Vous faites partie de la Team Anti-Arêtes ou vous avez tout simplement oublié la boîte de sardines au fond du placard en 2022 ? Pas de panique ! Remplacez les sardines par de délicieux anchois à l’huile d’olive. Le résultat sera tout aussi divin et apportera ce petit goût salé qui réveille les papilles.
Ingrédients pour 4 personnes : 2 tomates bien mûres – Quelques feuilles de basilic – 4 sardines à l’huile – 4 tranches de pain de campagne – 2 c. à soupe d’huile d’olive – 1 c. à café de sucre roux – Sel et poivre du moulin.
Pelez les oignons et émincez-les. Faites-les revenir dans une poêle avec l’huile d’olive, salez légèrement et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes jusqu’à obtenir des oignons fondants.
Faites griller les tranches de pain jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes.
Répartissez les oignons confits sur les tartines. Parsemez de dés de tomate puis disposez les filets de sardines. Ajoutez quelques feuilles de basilic, donnez un tour de moulin à poivre et servez aussitôt.
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