Poulet au vinaigre de vin rouge

C’est en feuilletant un vieux magazine que j’ai découvert cette recette que j’ai trouvé très originale car le poulet on le connait basquaise, à la crème, à la broche etc…mais au vinaigre de vin rouge c’est la première fois…Comme tous les plats à la cocotte plus ça mijote meilleur c’est, donc vous pouvez sans soucis l’oublier sur le feu 1h30.

Concernant le sel je vous conseille d’y aller mollo au début car avec les olives noires et la moutarde c’est déjà pas mal, par contre côté poivre le grain de folie est autorisé.

Pour accompagner ce plat un riz basmati sera parfait. Voici donc un plat qui mijote à découvrir de toute urgence

Ingrédients pour 6 personnes : 6 cuisses de poulet ou hauts de cuisses – 2 gousses d’ail – 1 oignon – 15 cl de crème liquide – 20 g de beurre – 20 olives noires – 1 petite boîte de concentré de tomate – 15 cl de vinaigre de vin rouge – 3 c. à soupe de moutarde à l’ancienne – 1 c. à soupe d’huile – Sel et poivre.

Mélangez dans un saladier la moutarde, 5 cl d’eau, le concentré de tomate et la crème liquide. Réservez.

Faites dorer les morceaux de poulet et l’oignon finement ciselé dans le beurre et l’huile chaude.

Ajoutez les gousses d’ail écrasées, salez et poivrez et déglacez avec un tiers du vinaigre.

Retournez les morceaux de poulet et laissez cuire 5 minutes.

Versez encore un tiers du vinaigre et laissez de nouveau cuire 5 minutes.

Recommencez avec le reste du vinaigre sans laisser s’évaporer, puis ajouter les olives et le mélange moutarde, tomate et crème.

Mélangez et laissez cuire à feu doux pendant 45 minutes.

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