Tourte aux blettes

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Elles sont arrivées début avril sans vraiment provoquer l’hystérie générale , les blettes sont donc prêtes pour vos recettes. Il faut bien le dire cela fait partie des légumes dont on ne sait pas trop quoi faire, la plupart du temps en gratin je vous propose ici une recette différente avec un fromage frais de chèvre pour donner un peu plus de gourmandise comme on dit dans les émissions culinaires ;-).

Comme depuis le début du confinement à part les blettes le reste vous l’avez surement dans vos placards ou votre jardin….

Bonne semaine en cuisine…

Ingrédients pour 6 personnes : 2 rouleaux de pâte feuilletée – 300 g de blettes – 1 bouquet de persil – 2 oignons – 1 gousse d’ail – 150 g de chèvre frais – Huile d’olive – Beurre – Sel – poivre.

Préchauffez le four à 180°C.

Beurrez un moule à tarte et déposez-y la première pâte.

Epluchez et émincez les oignons.

Emincez le blanc et le vert des blettes.

Epluchez et hachez l’ail. Lavez et ciselez le persil.

Dans une poêle, faites revenir les oignons dans un peu d’huile. Ajoutez les blettes, l’ail et le persil.  Salez et poivrez généreusement.

Laissez cuir sur feu moyen environ 5 minutes.

Coupez le chèvre frais en tranches.

Versez la garniture sur la pâte en finissant par le fromage. Couvrez avec la seconde pâte feuilletée et soudez bien les bords.

Enfournez et laissez cuire 35 minutes

 

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