Cette salade a eu une histoire, lors de notre week-end dans les Vosges (superbe région) un magazine local qui traine sur la table basse, et avec l’expérience je sais que l’on trouve souvent des recettes sympas à l’intérieur, ce fut encore le cas avec une salade que j’ai un peu modifié au gré du marché de cette semaine.
Comme juillet et aout c’est la pleine saison pour les framboises dépêchez vous …j’ai acheté des framboises bio et françaises une petite folie mais vu la quantité c’est moins cher qu’un hamburger chez Mc Do (sic !). Côté salade la mâche est toujours disponible mais c’est plus vraiment la pleine saison (dans un monde idéal je devrais prendre une autre salade mais je trouve que c’était le meilleur accord avec les autres ingrédients) vous pouvez la remplacer par de la sucrine mais je suis pas super fan…
Voici donc une salade colorée parfaite pour un tête à tête estival.
Ingrédients pour 2 personnes : 125 g de mâche – 1 échalote – 50 g de cantal – 100 g de framboises – 12 radis – 1 avocat – 1 /2 fenouil – 5 c à s. d’huile d’olive – 2 c. à s. de vinaigre.
Lavez la mâche et l’essorer.
Epluchez et émincer l’échalote.
Découper le fromage en petits dès.
Laver, essuyer et réserver les framboises.
Laver et équeuter les radis, les émincer.
Eplucher et découper l’avocat en dès.
Laver le fenouil et l’émincer.
Réservez quelques brins verts pour la décoration.
Préparer la vinaigrette en commençant par le sel, puis le poivre, le vinaigre et enfin l’échalote et l’huile d’olive
Présenter sur des assiettes avec la salade puis les émincés de fenouil et de radis, les dès d’avocat et de fromage puis les framboises.
Au moment de servir arroser de vinaigrette.
My Beautiful World 