Ce week-end je vous propose un cake que vous pourrez facilement emporter lors de votre prochain pique, le thé matcha en poudre se trouve assez facilement dans les supermarchés ou alors dans les épiceries fines, moi je l’utilise uniquement en cuisine mais vous pouvez également le boire, c’est lors de mon voyage au japon que j’avais découvert ce thé au goût très végétal, c’est aussi un puissant antioxydant , en y associant le cacao voici un cake au gout très subtil et qui visuellement fera également son effet.
Ingrédients pour 6 personnes : 3 oeufs – 120 g de sucre de canne – 120 g de beurre demi-sel – 10 cl de lait – 250 g de farine – 1 sachet de levure chimique – 1 c. à soupe de cacao – 2 c. à café de thé vert matcha.
Séparez les blancs et les jaunes des oeufs. Mélangez le sucre et les jaunes d’oeufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le beurre mou puis, en alternant, le lait et la farine mélangée à la levure, pour obtenir une pâte bien lisse.
Montez les blancs en neige bien ferme et ajoutez-les délicatement à la pâte pour ne pas les casser.
Séparez la pâte en 2. Ajoutez le cacao à une moitié et le thé vert matcha à l’autre.
Dans un moule à cake soigneusement beurré, alternez une cuillère de pâte cacaotée avec une cuillère de pâte au matcha.
Enfournez à 170 °c pendant 50 minutes. Démoulez à la sortie du four et laissez refroidir
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