La semaine dernière je vous ai parlé de l’application Vegg’up qui publie des centaines de recettes végétarienne et Végan, c’est donc sur ce site que j’ai piqué la recette du jour en la modifiant un peu (car la version originale était un peu fade à mon goût). Donc j’ai rajouté du fromage râpé, une carotte et du curry et le résultat est excellent…En ce moment je suis en mode création du soir donc pas vraiment des recettes mais des petits assemblages qui au final font des trucs sympas mais comme je note rien difficile de vous les proposer sur le site. En attendant Halloween vous pouvez déjà faire la fête au potiron..
Ingrédients pour 6 personnes : 1 pâte feuilletée – 500 g de potiron – 3 échalotes – 3 œufs – 20 cl de liquide – 1 carotte – 100 g de beaufort ou emmental – 1 cuillère à café de curry -Huile d’olive, sel, poivre
Préchauffez le four à 210 °C
Étalez la pate feuilletée. Piquez la de coup de fourchettes
Dans une sauteuse faites revenir les échalotes pelées et finement émincées dans un filet d’huile d’olive
Ajoutez-y le potiron et la carotte coupés en petits dés et le curry.
Laissez mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres puis mixez-les finement.
Versez le sur la pâte
Dans un saladier, cassez les œufs et battez les avec la crème liquide
Recouvrez-en la purée de potiron et enfournez la quiche 25 minutes , 10 minutes avant la fin saupoudrez la quiche de fromage .
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