Impossible de faire l’impasse sur Halloween et de ne pas vous proposer une recette à base de citrouille, enfin de potimarron , faut être précis!!! Avec sa base lardons-oignon et son appareil au potimarron tout léger cette tarte est un vrai bonheur, je l’ai accompagné d’une salade verte.
Je vous abandonne quelques jours direction le pays du cannelé, je pense que vous avez une petite idée de notre destination. Si vous avez envie de les faire vous même voici la recette que je vous proposé il y a déjà 10 sur le blog .
Ingrédients pour 6 personnes : 600 g de potimarron – 25 cl de crème fraîche épaisse – 200 g de lardons fumés – 1 rouleau de pâte feuilletée – 1 gros oignon – 2 oeufs – sel, poivre.
Préchauffez le four à 180°C.
Placiez la pâte feuilletée dans un moule à tarte.
Epluchez puis coupez le potimarron en morceaux.
Faites-le cuire à l’eau quelques minutes puis égouttez-le et remettez dans la casserole pour bien faire évaporer l’humidité.
Réduire le potimarron en purée.
Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.
Dans un saladier, mélangez les jaunes d’oeufs, la crème, du sel et du poivre.
Incorporez la purée de potimarron.
Battez les blancs d’oeufs en neige puis ajoutez-les à la préparation.
Dans la poêle, faites revenir les lardons et l’oignon émincé à feu vif.
Répartissez-les sur la pâte à tarte puis versez la préparation au potimarron.
Enfournez pour environ 35 minutes.
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