En visitant Bordeaux je n’ai pu résister à l’envie de faire un détour par la célèbre boutique Baillardran et ses fameux cannelés. Dans cette boutique vous pouvez acheter outre les cannelés, les moules en cuivre qui servent à la confection de ces délicieux gâteaux (Prix du moule 7 € ). Après quelques essais je suis revenu à mes moules en téflon , car côté nettoyage c’est une vraie galère les moules en cuivre. Mais comme aujourd’hui chaque objet à une deuxième chance cela fait des bougeoirs très sympas !! Pour avoir des cannelés comme à la boutique ou presque vaut mieux préparer la pâte la veille.
Recette pour 10 Cannelés de Bordeaux : 1/2 litre de lait – 2 gousses de vanille -250 g de sucre – 125 g de farine – 6 jaunes d’œufs – 50 g de beurre – 50 ml de rhum .
La Veille :
– Faire bouillir le lait et laisser infuser les gousses de vanille
– Mélanger le sucre et la farine
– Ajouter les jaunes d’oeufs et mélanger
– Mélanger le lait vanillé à cette préparation puis y incorporer le beurre et le rhum
– Laisser reposer au frais
Le Lendemain :
– Préchauffer le four thermostat 7 (220°c)
– Bien mélanger la préparation
– Essuyer et regraisser les moules avec du beurre – Les poser sur une plaque
– Couler la pâte liquide dans les moules
– Laisser cuire environ 1 heure
– Démouler à chaud et laisser refroidir.
Avec un peu de chance vous pourrez déguster dès la première fois des canelés aussi bon que chez Ballaidran.
Miam Miam Miam Miam Miam!!! Miaaaaaaam… hummm
Je ne peux pas etre plus claire dsl…
Je suis totalement d’accord avec toi 🙂
Merci de ta visite
[…] une petite idée de notre destination. Si vous avez envie de les faire vous même voici la recette que je vous proposé il y a déjà 10 sur le blog […]