Pendant l’été le mardi c’est resto (enfin je vous fait découvrir un de nos coups de cœur des derniers mois) mais aujourd’hui j’avais envie de vous proposer cette salade toute fraiche, en 10 minutes chrono elle sera sur votre table…et demain repos on se retrouve devant le resto.
Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de mesclun – 2 melons – 200 g de Féta – 15 tomates cerises – 1 bouquet de basilic – 1 citron – 5 c. à soupe d’huile d’olive – Sel, poivre – 30 g de pignons grillés.
Lavez et essorez le mesclun.
Mettez le mesclun dans un saladier.
Coupez la féta en cubes au dessus de la salade.
Lavez puis coupez en deux les tomates cerises.
Coupez les melons en deux, ôtez les graines puis prélevez des boules à l’aide d’une cuillère parisienne et ajoutez-les à la salade.
Lavez, séchez, effeuillez puis ciselez le basilic.
Ajoutez le basilic, du sel et du poivre. Mélangez puis réservez au frais.
Pressez le citron.
Préparez l’assaisonnement : dans un bol, mélangez l’huile d’olive et le jus du citron.
Au dernier moment, ajoutez la vinaigrette à la salade, mélangez puis dégustez.
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