Pour terminer la semaine on se met en mode brochettes mais avec une touche exotique et quelques notes épicées. La marinade permet au poulet d’être tendre même après la cuisson au barbecue et pour accompagner ces brochettes une salade de tomates…
Ingrédients pour 4 personnes : 4 blancs de poulet – 10 tiges de citronnelle – 2 cm de gingembre – 1 ananas Victoria – 2 cuil. à soupe de sauce soja – 1 cuil. à soupe d’huile de sésame – 2 citrons verts.
Oter les feuilles extérieures des tiges de citronnelle pour obtenir des bâtons pas trop épais. Détailler 2 tiges en fines rondelles, conserver les 8 autres qui serviront de brochettes.
Peler et râper le gingembre.
Mettre les rondelle de citronnelle et le gingembre dans un bol avec la sauce soja, le jus des citrons et l’huile de sésame.
Peler l’ananas, ôter la partie centrale, détailler la chair en cubes ainsi que le poulet.
Les déposer dans un plat creux, arroser de la marinade, couvrir d’un film et placer 2 heures au réfrigérateur.
A l’aide d’une pique à brochette, percer chaque morceau de poulet et d’ananas, puis les enfiler sur les tiges de citronnelle restantes.
Faire griller les brochettes sur une poêle gril ou au barbecue 10 min, en les retournant à mi-cuisson.
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