Blanc de poulet aux endives et champignons

endives

Pour terminer la semaine voici un petit plat qui n’as l’air de rien mais une fois dans l’assiette c’est que du bonheur…Vous pouvez bien sûr faire l’impasse sur le cognac (mais franchement cela serait dommage !!!).

Pour accompagner ce plat du riz ou des pommes vapeurs

La semaine prochaine le froid est de retour et la soupe aussi..la saga continue !!!

 

Ingrédients pour 4 personnes : 4 blancs de poulet – 2 endives – 1 oignon – 125 g de lardons fumés – 1 boite de champignons de Paris – 4 cuillères à soupe de crème fraîche – 1 cuillère à soupe de cognac – 4 cuillère à soupe de farine – 1 cuillère à soupe de miel liquide – 2 noix de beure – persil – sel et poivre.

 

Couper les blancs de poulet en petites lamelles et les fariner.

Faites fondre la noix de beurre et y faire revenir les lamelles de poulet, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. saler, poivrer. Ajouter le cognac et réserver.

Faites revenir les lardons avec une noix de beure, ajouter l’oignon émincé, ainsi que les endives coupées en petits morceaux, laisser mijoter 5 minutes.

Ajouter les champignons , laisser mijoter 5 min.

Y ajouter les lamelles de poulet et le miel et laisser mijoter à couvert 20 min environ. Au bout de 15 mn, ajouter la crème fraîche.

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