Le Saint-Amour aux pépites de chocolat

St amour aux pépites de chocolat

Pour eux qui ne connaissent pas ce gâteau que l’on trouve dans le commerce il s’agit tout simplement d’un gâteau au fromage blanc extrêmement léger, limite mousseux qui se déguste après un passage de 3 heures minimum au réfrigérateur.

Comme le week-end dernier s’est transformé en cocooning (merci la neige)  c’est donc avec ce que j’avais dans les placards  que j’ai réussi à faire ce gâteau très simple et léger (parfait aussi en été avec un coulis de fruit rouge).

Ingrédients pour 6 personnes : 500 g de formage blanc – 100 g de pépites de chocolat – 50 g de farine – 1/2 sachet de levure – 40 g de sucre –3 oeufs – 1 sachet de sucre vanillé – le jus d’1 demi citron.

Dans un bol, mélanger la farine et la levure.

Séparer les jaunes des blancs d’oeufs.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les réserver au frais.

Dans un saladier mélanger les jaunes, le sucre et le sucre vanillé.

Faites blanchir le mélange puis y ajouter le jus de citron .

Préchauffer le four à 180 ° C.

Incorporer le fromage blanc au mélange sucre-oeufs puis ajouter la farine en une seule fois , mélanger avant de mettre les pépites de chocolat.

Par petites quantités, ajouter les blancs en neige en soulevant le tout délicatement à l’aide d’une spatule.

Tapisser le moule avec du papier sulfurisé.

Garnir de la préparation

Enfourner pendant 30 minutes.

Mettre ensuite au frigo pendant 3 heures minimum.

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