Penne au Saumon

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C’est sans nul doute un des plats les plus préparés par les cuisiniers en herbe…et puis on ne se lasse jamais des pâtes c’est bien connu !

Vu le prix modique de la recette, je vous recommande de prendre du saumon écossais (bio si vous le pouvez). En effet les méthodes d’élevages du saumon en Norvège sont des plus  troubles concernant les traitements contre les maladies..

 

Ingrédients pour 4 personnes :  400 g de penne – 200 g de pavé de saumon – 50 cl  de crème fraiche épaisse – 2 échalotes –  le jus d’un demi citron – 10 cl de vin blanc sec – 1 c. à s. d’aneth – 1 noix de beurre – Poivre .

 

Faites fondre le beurre dans une casserole et y faire revenir l’échalote hachée jusqu’à ce qu’elles blondissent.

Déglacez avec le vin blanc et attendre la reprise de l’ébullition.

Ajoutez le jus de citron, la crème fraîche, et l’aneth.

Enfin ajouter à la préparation le saumon coupé en petits carrés.

Laisser chauffer sur feu très doux pendant la cuisson des pâtes.

Servez la sauce et les pâtes séparément.

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