Au Maroc, le terme “tajine” désigne à la fois le ragout et le récipient en terre cuite dans lequel on le fait mijoter. La cuisson dure 3 heures, c ‘est indispensable pour que les épices imprègnent la viande et la sauce…Si comme moi vous n’êtes pas un fan des dattes, oubliez vos a prioris car… Lire la suite Tajine d’agneau
Étiquette : Tajine
Tajine de saumon aux poivrons
Je ne cuisine pas souvent de poisson car en appartement difficile ensuite de ne pas avoir une ambiance “poisson” pendant une journée dans toutes les pièces. Mais comme je suis un fan de poisson et de tajine, j’ai trouvé la bonne association avec cette recette. J’ai préparé cette recette avec des pavés de saumon bio… Lire la suite Tajine de saumon aux poivrons
Tajine de poulet, pommes et pruneaux
Le Tajine de poulet aux pruneaux est un grand classique de la cuisine nord-africaine. Je vous propose ici d’y ajouter des pommes pour vous faire redécouvrir cette merveilleuse recette ! Vivement recommandé aux adeptes du sucré-salé…. Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet – 3 cuil. à soupe d’huile d’olive – 2 oignons… Lire la suite Tajine de poulet, pommes et pruneaux
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