Bon, je vous vois venir d’ici. Vous allez vous dire : « Non mais c’est bon, le blog s’est transformé en potager ou quoi ? Encore une recette de salade ?! »
Alors, oui. Coupable. J’ai officiellement développé une obsession pour les saladiers ces derniers jours. Mais rangez vos pancartes de manifestation et posez ce paquet de chips, parce que celle d’aujourd’hui n’a absolument rien à voir avec la triste laitue fatiguée qui traîne au fond de votre frigo.
Aujourd’hui, on passe en mode VIP (Very Important Poivron… enfin, Tomate). Au programme : un mariage d’amour (et de folie) entre la tomate ananas (qui n’a d’ananas que le nom et la couleur, rassurez-vous), la nectarine blanche pour le côté caliente et sucré-salé, et le clou du spectacle… la burrata. Parce que, soyons honnêtes, la burrata, c’est le cheat code de la cuisine : vous la posez sur n’importe quoi, et paf, vous passez instantanément pour un chef étoilé.
Ajoutez à ça une petite potion magique menthe-citron vert qui va réveiller vos papilles plus efficacement que votre réveil un lundi matin, et vous obtenez le braquage gustatif de l’été.
Allez, trêve de bavardages, sortez les couteaux (et les bavoirs), voici la recette pour 4 personnes (ou pour 2 grands gourmands, on ne juge pas ici).
Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de tomates ananas – 4 nectarines blanches un peu fermes – 1 jus de citron vert – 1 bouquet de basilic – 1/2 bouquet de menthe – 4 burratas – 20 cl d’huile d’olive vierge extra – Sel et poivre.
Coupez les tomates ananas en cubes. Dénoyautez les nectarines et coupez-les en fins quartiers. Mélangez le tout dans un saladier avec 10 cl d’huile d’olive vierge extra , salez et poivrez.
Effeuillez la menthe et mixez-la avec le jus du citron vert et 5 cl d’huile d’olive. Effeuillez le basilic et mélangez-en les deux tiers dans la salade.
Répartissez la salade dans 4 assiettes. Egouttez les burratas et disposez-les sur les salades. Fendez-les et arrosez-les d’huile d’olive, assaisonnez.
Nappez le tout de la sauce à la menthe, parsemez du reste du basilic.
