Après avoir fait honneur au Cheesecake au Sirop d’Érable qui nous a généreusement offert l’équivalent calorique d’un week-end complet (et sans doute de la semaine suivante), il est temps, l’estomac lourd et l’âme repentante, d’enchaîner sur une mission de sauvetage culinaire : une recette beaucoup plus rapide et légère avec ces Pilons de Poulet Mijotés aux Tomates Olives.
Évidemment, on dit ‘Non’ avec véhémence aux tomates fraîches, même si ces petites effrontées se pavanent encore, insouciantes et hors saison, sur les étals des supermarchés. Nous, on est des pros de la logistique anti-hiver, on leur préfère de bonnes tomates en boîte (bio si vous avez un compte en banque qui sourit, ou en bocal pour ceux qui ont la chance d’avoir une grand-mère qui fait des stocks nucléaires). Place à la simplicité, car honnêtement, après l’effort du cheesecake, on a juste besoin de se sentir à nouveau digne d’exister.
Ingrédients pour 4 personnes : 8 pilons de poulet – 1 oignon – 2 gousses d’ail -400 g de tomates concassées – 100 g d’olives vertes dénoyautées – 1 c. à café d’origan – 4 c. à soupe d’huile d’olive.
Faire revenir les pilons dans l’huile d’olive jusqu’à légère coloration
Ajouter l’oignon émincé et l’ail, faire revenir 5 minutes.
Ajouter les tomates, les olives, l’origan, sel, poivre.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 45 min.
Servir chaud avec du riz, du boulgour ou une purée d’aubergine
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