On est tous d’accord, la salade de pommes de terre, c’est un classique indémodable. Mais avouez, des fois, ça manque un peu de peps, non ? Eh bien, préparez-vous à une révolution gustative avec cette salade de pommes de terre aux sardines grillées !
Imaginez : des pommes de terre fondantes, le goût fumé des sardines fraîchement grillées… Un délice estival qui sent bon le soleil et les vacances.
Mais attention, ami(e)s cuistots pressé(e)s, une confession s’impose. On sait que la vie est parfois une course contre la montre. Les sardines à griller, c’est super, c’est chic, ça fait « chef », mais si votre emploi du temps ressemble plus à un 100 mètres haies qu’à une sieste au soleil, pas de panique ! Les sardines en boîte à l’huile d’olive seront vos meilleures amies. Oui, vous avez bien lu ! Sortez-les de leur écrin métallique, égouttez-les (ou pas, on ne juge personne), et hop, le tour est joué ! Le goût sera peut-être un peu moins « feu de camp », mais l’efficacité sera au rendez-vous. Et entre nous, qui va vérifier ? Votre secret sera bien gardé.
Alors, que vous soyez plutôt « barbecue party » ou « speed dating avec votre frigo », cette recette est faite pour vous. Prêt(e) à succomber ?
Ingrédients pour 4 personnes : 6 sardines vidées et étêtées – 500 g de pommes de terre – 1 petit pot de coeurs d’artichaut – 3 œufs – 200 g de brocoli – 200 g de petites courgettes bio – 1 botte de ciboulette – Huile d’olive – fleur de sel, poivre.
Pour la sauce : 1 c. à soupe de vinaigre de cidre – 4 c. à soupe d’huile d’olive – 1 café de moutarde – 1 échalote.
Préchauffez le gril du four. Rincez les sardines et séchez-les. Badigeonnez-les d’un filet d’huile d’olive, assaisonnez-les de fleur de sel et de poivre, placez-les dans un plat allant au four, puis enfournez pendant 10 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Rincez les pommes de terre et mettez-les à cuire à la vapeur pendant 25 minutes. Épluchez-les et coupez-les en rondelles.
Mettez les œufs dans une casserole remplie d’eau froide, portez à ébullition, puis comptez 5 minutes de cuisson. Mettez ensuite les œufs à refroidir dans de l’eau froide, écalez-les, puis écrasez-les.
Rincez le brocoli les courgettes. Émincez les courgettes en rondelles fines. Taillez les fleurettes de brocoli en morceaux grossiers. Coupez en2 les coeurs d’artichauts .
Dans un saladier, mélangez les coeurs d’artichauts, les pommes de terre, les courgettes, le brocoli et les sardines, les œufs et la ciboulette ciselée.
Préparez la sauce. Épluchez et ciselez l’échalote. Dans un bol, mélangez la moutarde avec le vinaigre, ajoutez l’huile d’olive, puis l’échalote. Salez et poivrez, versez sur la salade et dégustez sans trop attendre.
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