Vous cherchez une recette simple et savoureuse pour un dîner en famille ? Les endives au jambon avec béchamel de sarrasin sont faites pour vous ! La béchamel de sarrasin apporte une touche de gourmandise et une texture onctueuse incomparable.
Ingrédients pour 4 personnes : 4 endives – 4 tranches de jambon blanc – 60 g de beurre demi-sel – 60 g de farine de sarrasin – 30 cl de lait entier froid – 60 g d’emmental râpé.
Préchauffez le four à 200 °C.
Coupez les endives en deux dans le sens de la longueur et disposez-les dans un plat au four. Salez , puis passez-les 20 minutes au four.
Sortez-les du four, laissez-les tiédir et enroulez-les dans les tranches de jambon.
Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine et mélangez bien en évitant la formation de grumeaux. Hors du feu, attendez quelques secondes puis ajoutez le lait en fouettant bien. Remuez sur le feu et laissez épaissir sans cesser de remuer jusqu’à ce que la sauce soit lisse et onctueuse.
Versez cette béchamel sur les endives en la répartissant régulièrement.
Ajoutez l’emmental râpé sur toute la surface, puis faites gratiner au four pendant 10 minutes. Servez chaud.
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