Butternut farci à la viande hachée

Masculin ou féminin ? , cette courge n’en a que faire puisque les deux s’accordent c’est donc la première courge Yel :-)…Mais côté cuisine cette courge est parfaite en soupe, sauce et bien sûr en farci, la recette du jour…

Pour cette recette j’ai mixé un peu de veau, de chair à saucisse et de bacon mais libre à vous de choisir d’autres viandes en gardant à peu près les mêmes proportions…avec le reste de la chair vous pourrez en faire une sauce qui accompagnera parfaitement les pâtes…

Accompagné d’une salade verte je vous promet un excellent repas pour ce week-end.

Ingrédients pour 4 personnes : 100 g de veau haché – 100 g de chair à saucisse – 100 g de tranches de bacon – 1 butternut d’environ 30 cm – 1 oignon – 1/2 bouquet de persil – 1 oeuf – 100 g de châtaignes cuits – 6 cl d’huile d’olive – 15 g de graines de courges – 15 g de pignons de pin – Sel, poivre.

Préchauffez le four à 200 °C.

Coupez la butternut en deux, retirez les graines et faire des marques avec la pointe du couteau sur la chair, arrosez d’huile d’olive et mettre sur une plaque recouvert de papier cuisson, la chair vers le haut. Faire cuire environ 1 heure jusqu’à ce que la chair soit tendre; Retirez du four, et retirez la chair avec une cuillère en laissant une fine couche dans la butternut.

Pelez l’oignon, puis hachez-le avec le bacon. Concassez les châtaignes. Rincez le persil, séchez-le, effeuillez-le et ciselez-le. Réunissez le tout avec le veau, la chair à saucisse, les graines de courges, les pignons et l’oeuf et quelques cuillerées de la chair de la buternut. Salez, poivrez et mélangez.

Farcissez la courge, arrosez d’huile d’olive et enfournez pour environ 25 minutes toujours à 200 °C.