Vous connaissez la pissaladière cette tarte d’origine italienne et célèbre à Nice, pour ceux qui préfèrent les sardines, je vous propose cette tarte avec une pâte maison parfumée aux herbes de Provence (très facile à faire !!!).
J’adore l’oignon de Roscoff qui est plus doux que l’oignon blanc, parfait pour ce plat..
Comme d’habitude on accompagnera cette tarte d’une salade verte….
Bon appétit !!
Ingrédients pour 4 personnes : 200 g de farine – 80 g de beurre mou – 8 cl d’eau froide – 2 c. à café d’herbes de Provence (label rouge) – 1 pincée de fleur de sel – 1 c. à soupe de miel – 1 kg d’oignons rose de Roscoff – 2 boites de sardines à l’huile d’olive.
Mélanger avec les doigts ou en robot pétrisseur , la farine, le beurre, le sel, la moitié des herbes de Provence, puis enfin l’eau froide jusqu’à obtention d’une boule.Filmez la et mettez la au frais.
Epluchez et tranchez finement les oignons et faites les revenir à feu moyen dans un peu d’huile d’olive, avec le miel et les herbes de Provence.
Au bout de 20 minutes, mettez les oignons de coté.
Préchauffez le four à 180°C.
Sortir la pâte et faire un disque d’environ 30 cm, mettre les oignons en laissant 5 cm libre tout autour.
Rabattez la pâte sur les oignons tout autour et disposez les filets de sardine et saupoudrez du reste des herbes de Provence
Enfournez pour 40 minutes
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