Salade croquante au quinoa

Plus la peine de faire voyager le Quinoa depuis l’Amérique du sud puisque depuis quelques années l’Anjou s’est lancé avec succès dans sa production, pour en savoir plus et avoir des idées recettes c’est ici —> https://quinoadanjou.fr/

La recette que je vous propose est végétarienne et complète puisque la feta apporte des protéines de qualité, mais la principale raison pour déguster cette salade c’est qu’elle est bonne 🙂

(Aucun lien commercial n’existe entre le blog et le label situé plus haut)

Ingrédients pour 4 personnes : 200 g de quinoa – 15 radis rouges – 1 oignon rouge – 1 tranche de melon – 100 g de feta – 2 cuillère à soupe d’huile d’olive – 2 cuillère à soupe de balsamique blanc -5 brins de persil – Sel et poivre.

Rincez le quinoa sous l’eau fraîche, puis faites-le cuire pendant 15 minutes à l’eau bouillante salée.

Egouttez-le et laissez refroidir dans un saladier.

Lavez les radis, coupez-les en rondelles.

Pelez et hachez l’oignon.

Découpez le melon en petites billes , émiettez la feta.

Mélangez l’huile d’olive et le vinaigre et le persil haché.

Au moment de servir, mélangez tous les ingrédients, nappez de sauce et dégustez frais

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