Tarte rustique à la tomate

Y’a comme un air de rentrée qui flotte ce matin, alors à fond sur les recettes du soleil, aujourd’hui c’est une nouvelle variante de la tarte à la tomate, on abandonne la pâte brisée pour la pâte à pizza et on associe le parmesan et le fromage de chèvre, voilà vous avez une nouvelle version de la tarte à la tomate…les tomates sont au top de leur forme en ce moment même si l’été ne fut pas très chaud dans certaines régions…

Bonne semaine gourmande à tous…

Ingrédients pour 6 personnes : 400 g de tomates bien mûres – 1 pâte à pizza fine ronde – 1 c. à café de moutarde – 200 g de fromage de chèvre frais – 60 g de parmesan râpé – 1 oeuf – Origan – Sel, poivre.

Lavez les tomates, coupez-les en rondelles, disposez sur une grille, salez et laissez égoutter le temps de préparer le reste.

Préchauffez le four à 210°C. Mélangez le fromage de chèvre avec l’origan et du poivre.

Déroulez la pâte sur une plaque de cuisson. Badigeonnez la pâte de moutarde en laissant une bordure de 3 cm, puis étalez la pré »parution au chèvre et saupoudrez de la moitié du parmesan.

Epongez les tomates à l’aide d’un papier absorbant puis répartissez-les sur la tarte. Rabattez les bords de la pâte, badigeonnez d’oeuf battu et saupoudrez du reste de parmesan.

Mettez au four pour 35 minutes.