Soupe de lentilles vertes au citron vert

 

green leaves with brown soup
Photo de Valeria Boltneva sur Pexels.com

Comme promis la semaine dernière je vais vous proposer  des recettes « du placard » que j’avais mis de coté au cas où et qui nécessite très peu d’ingrédients donc parfait pour la période que nous vivons. En plus les légumineuses sont à consommer sans modération (contrairement aux pâtes!).

Vous remarquerez également que sur ces recettes les photos ne sont pas de moi mais libre de droits (eh oui j’ai changé de téléphone et donc perdu quelques clichés) mais bon l’important est la recette…

A mercredi pour une nouvelle recette et surtout #restezchezsoi !

Ingrédients pour 4 personnes : 1 l de fond de volaille – 3 brins de thym frais – 300 g de lentilles vertes – Poivre noir – Le zeste et le jus d’un citron vert bio.

Dans une casserole, faites chauffer le fond de volaille à feu moyen. Ajoutez le thym etv portez à ébullition.

Ajoutez les lentilles, portez de nouveau le tou à ébullition , puis réduisez le feu et laissez mijoter 20 à 25 min à couvert; les lentilles doivent être tendres.

Retirez la casserole du feu. Laissez tiédir, puis mixez la préparation jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.

Remettez la soupe en casserole. Agrémentez de zeste et de jus de citron vert. Réchauffez à feu doux, puis goûtez et rectifiez l’assaisonnement, si nécessaire, avant de servir très chaud.

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