Salade de poulet curry et haricots verts

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Après la grisaille, le soleil est de retour donc de nouveau envie de salade mais pas n’importe lesquelles,  des salades qui changent de l’ordinaire avec en plus un petit goût d’exotisme, bref des salades qui ont du peps !  Si vous avez la chance d’avoir un barbecue    la cuisson du poulet n’en sera que meilleure…  Pour ceux qui surveillent leurs lignes, ici la sauce au yaourt est votre amie…Bon Appétit !!!

Ingrédients pour 4 personnes : 300 g d’escalope de poulet – 500 g de haricots verts en bocal – 2 tomates – 1 yaourt nature – 1 grosse poignée de raisins secs – 1 c. à soupe de curry en poudre – 2 pincées de cannelle – Huile d’olive – Sel, poivre.

Emincez les escalopes de poulet et faites-les revenir à la poêle avec un filet d’huile d’olive.

Ajoutez le curry, mélangez 1 à 2 min puis ajoutez une pincée de cannelle. Salez et poivrez.

Lorsque le poulet est bien grillé, ajoutez un demi-verre d’eau et couvrez 5 min.

Enlevez la poêle du feu, déposez les morceaux de poulet dans une petite assiette et versez la sauce au curry dans un grand bol.

Laissez la sauce refroidir puis ajoutez le yaourt . Mélangez. Ajoutez deux pincées de cannelle et mettez la sauce au frais.

Egouttez les haricots. Lavez et coupez les tomates en petits cubes.

Dans un saladier, mélangez les tomates, les haricots, le poulet et les raisins secs.

Servez la salade avec la sauce bien fraiche.

 

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