Taboulé à la menthe

dav

J’ai encore quelques recettes de l’été en stock que je n’ai pas encore eu le temps de publier, donc même si aujourd’hui sur Paris c’est plutôt anorak et bottes, cette recette du mois de juillet est parfaite seule ou pour accompagner une grillade.

Pour que votre taboulé soit  encore meilleur je vous recommande de le préparer la veille,  le plus difficile  sera  de trouver des tomates avec du gout, une chance d’y arriver est de privilégier les circuits courts et surtout on ne les stockent pas au frigo à la maison.

Les meilleurs tomates seront celles que vous ferez poussez sur votre balcon ou dans votre jardin et contrairement à ce que l’on pense, il ne faut pas trop les arroser…

Bon dimanche !!! tiens ici après 24 heures la pluie vient de cesser…

Taboulé à la menthe pour 4 personnes : 250 g de boulgour – 3 citrons – 4 tomates – 5 branches de persil frais – 15 feuilles de menthe fraîche – 2 c. à soupe d’huile d’olive – 1 c. à café de moutarde forte – Sel, poivre.

Faites cuire le boulgour dans une casserole d’eau salée. Egouttez-le

Epépinez les tomates et coupez-les en petits morceaux.

Dans un bol mélangez le jus des citrons, l’huile, la moutarde, du sel, du poivre.

Dans un plat creux, mettez le boulgour, le persil et la menthe hachés grossièrement puis les tomates. Remuez.

Ajoutez la sauce. Mélangez soigneusement.

Couvrez d’un film transparent et placez au réfrigérateur jusqu’au lendemain.

Mélangez bien le taboulé avant de servir.

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