Salade d’endives, pamplemousses et crevettes

Salade d'endives pamplemousse et crevettes

Notre escape à Budapest est déjà terminé (5 jours cela passe vite quand la ville est belle) en attendant de vous faire partager les bons tuyaux et surtout les photos de notre week-end hongrois je vous propose une petite salade fraîcheur, le petit truc pour faire mûrir plus vite vos avocats, il suffit de les placer dans une corbeille de fruit avec des pommes ou des bananes.

A la place des endives vous pouvez utiliser de la salade sucrine pour donner un air de « César » à votre salade.

Ingrédients pour 4 personnes : 6 endives – 2 pamplemousses – 12 crevettes – 1 avocat – 40 g de noix de pécan – 30 g de raisins de Corinthe – 5 c. à soupe d’huile d’olive – Quelques gouttes de Tabasco – 1 c. à café  de Moutarde – 1 c. à café de Miel – 2 c. à soupe de vinaigre balsamique – Sel.

Décortiquez les crevettes.

Epluchez et dénoyautez l’avocat. Coupez-le en petits cubes.

Epluchez les pamplemousses, prélevez les quartiers en enlevant la peau blanche.

Lavez et essorez les endives.

Coupez les endives en rondelles, en gardant quelques demi-feuilles pour la décoration du plat.

Dans un grand plat, mettez les crevettes, les endives, les quartiers de pamplemousses, les cubes d’avocat, les noix et les raisins.

Préparez l’assaisonnement : dans un bol, mélangez la moutarde, l’huile, le vinaigre et le miel. Ajoutez quelques gouttes de Tabasco, salez.

Versez la sauce sur la salade, mélangez délicatement et servez.

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