Gâteau aux pommes caramélisées

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Voilà un classique des goûters et tea time à la maison, pas cher et vite fait c’est aussi le gâteau idéal pour voyager (enfin une ou deux parts seulement !!), et si vraiment vous êtes un gourmand puissance 10 alors on ajoute un peu de confiture de fraise au moment de servir.

Ingrédients pour 6 personnes :

Pour la pâte : 2 oeufs entiers  + 2 blancs d’oeufs – 125 g de beurre mou + 25 g pour le moule – 125 g de sucre en poudre – le jus de 1/2 citron – 200 g de farine – 1/2 sachet de levure chimique + pincée de sel

Pour la garniture : 500 g de pommes – 60 g de sucre en poudre

Préchauffez le four à 180°C.

Préparez la pâte : séparez les blancs des jaunes. Fouettez le beurre avec le sucre en poudre, les jaunes d’oeufs et le jus de citron jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez ensuite la farine en pluie et la levure. Fouettez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et incorporez-les à la pâte à l’aide d’une spatule souple.

Beurrez et farinez un moule à manqué de 24 cm de diamètre. Versez-y la pâte.

Préparez la garniture : lavez les pommes, coupez-les en deux et évidez-les. Posez les demi-pommes à plat sur une planche et taillez-les en lamelles sans les découper entièrement, de sorte qu’elles restent assemblées.

Saupoudrez-les de sucre en poudre et enfoncez-les un peu dans la pâte, partie sucrée vers le haut.

Mettez le gâteau à cuire au four pendant 40 minutes.

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