Soupe de carottes au sésame et à la coriandre

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Une petite recette poids plume en pensant toujours et encore à notre petite estomac que nous allons faire bosser en fin de semaine. Vu la simplicité de la recette il faut être exigeant sur la qualité du bouillon, en  ce qui me  concerne j’utilise le bouillon “Ariaké” c’est le nec plus ultra , plus cher que les cubes mais y’a pas photo niveau composition, ici ce n’est pas le sel le principal ingrédient !

Demain une petite avant-première du réveillon avec un tourte au saumon (facile, pas chère, et très bonne)

 

Ingrédients pour 4 personnes :  1 botte de carottes bio – 2 gousses d’ail – 1 c. à café rase de sucre en poudre – 1 l de bouillon de volaille bio – 6 brins de coriandre – 2 c. à soupe de graines de sésame doré – 30 g de beurre – Sel, poivre du moulin.

Epluchez les gousses d’ail. Pelez , lavez puis coupez les carottes en rondelles.

Mettez dans une casserole les carottes, les gousses d’ail avec le beurre, le sucre et une pincée de sel.

Versez de l’eau à hauteur et portez à ébullition.

Recouvrez avec un disque de papier sulfurisé, percez un petit trou au milieu et faites cuire à feu doux jusqu’à obtention complète de l’eau, environ 15 minutes.

Le sirop doit légèrement caramélisez.

Remuez de temps en temps pour enrober les carottes de caramel blond.

Retirez le papier sulfurisé et versez ensuite le bouillon de volaille, faites mijoter encore 10 minutes.

Au dernier moment, ajoutez les graines de sésame et les feuilles de coriandre.

Dégustez chaud.

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