Crème de pois cassé au basilic

20170130_195534

Souvenir de mon passage à la cantine à l’école primaire je suis un fan du pois cassé, avec cette crème vous pourrez la déguster chaude l’hiver ou froide l’été, le petit gout de basilic  ajoute un peps très agréable. N’oubliez pas de faire tremper les pois cassés comme cela il cuiront plus vite et surtout ne pas salez en début de cuisson sinon ils resteront désespérément durs…. La cloche a sonné c’est l’heure de se régaler !!

Ingrédients pour 6 personnes :  300 g de pois cassés – 1 oignon – 15 cl de crème liquide – 2 c. à soupe d’huile d’olive – 1 brin de basilic – 1 cube de bouillon de volaille – Sel, poivre.

 

Pelez, ciselez l’oignon et faites-le revenir 5minutes dans une casserole avec l’huile d’olive.

Ajoutez les pois cassés et le cube de bouillon.

Recouvrez d’eau froide, portez à ébullition et faites cuire 25 à 30 min. Salez en fin de cuisson.

Egouttez les pois cassés, réservez-en quelques-uns. Mixez-les dans un blender avec la crème et les feuilles de basilic, en ajoutant le bouillon e cuisson, pour obtenir une texture lisse et épaisse.

Répartissez la crème dans des bols.

Parsemez des pois cassés et du basilic réservés.

Poivrez et servez avec du pain

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s

%d blogueurs aiment cette page :