Poulet aux fruits secs

20170130_195952

Ce plat fait partie de ceux encore meilleur le lendemain, si vous avez un tajine en terre la cuisson n’en sera que meilleur et avec la coriandre cela fera vraiment local.

Pour cette recette privilégié évidemment les légumes bio (pruneaux et raisins en particulier !). Cette recette s’accompagne parfaitement avec un Bourgogne et entre amis…

Ingrédients pour 6 personnes : 800 g de poulet en morceaux – 2 oignons rouges – 2 gousses d’ail – 1 branche de cèleri –  125 g de pruneaux – 125 g de raisins secs – 2 courgettes – 8 pommes de terre – 1 bouquet de coriandre – Piment de Cayenne –  250 de tomates cerises bio –poivre du moulin – huile d’olive.

 

Faire tremper les fruits secs à l’avance dans de l’eau  pour les réhydrater cela évitera qu’ils ne brûlent à la cuisson.

Préchauffez le four à 200 °C.

Pelez les oignons, l’ail et les pommes de terre. Lavez le cèleri .

Déposez les morceaux de poulet dans un plat allant au four, ajoutez les oignons, l’ail et le céleri, grossièrement hachés, les raisins, les pruneaux, les courgettes coupées en petits dés, les pommes de terre coupées en morceaux.

Salez, poivrez, ajoutez un peu de piment, la coriandre ciselée, les tomates cerises coupées en 2.

Mélangez l’ensemble, arrosez d’un filet d’huile d’olive et faites cuire 30 minutes au four.

Remuez, ajoutez 2 verre d’eau et poursuivez la cuisson encore 20 minutes

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s

%d blogueurs aiment cette page :